هناك عدة طرق يمكن استخدامها لتمييز الفطر الطازج من الفطر القديم.
إليك بعض الطرق المشتركة:1. المظهر العام: يجب أن يكون الفطر الطازج ذو مظهر جيد وحيوي. يجب أن تكون القبعة مستديرة أو مسطحة بشكل طبيعي وخالية من التجاعيد أو التلف. يجب أن تكون السطح الخارجي للقبعة ناعمًا ولامعًا. قشرة الفطر القديم قد تصبح متشققة ومظلمة.
2. اللون: يجب أن يكون الفطر الطازج لونه زاهيًا ومشرقًا. يعتمد لون الفطر على نوعه، ولكن بشكل عام، يجب أن تكون القبعة والساق خالية من أي تغيرات لونية غير طبيعية مثل البقع السوداء أو البنية الداكنة.
3. الرائحة: يجب أن يكون للفطر الطازج رائحة طبيعية ومميزة. رائحة الفطر المتعفنة أو القديمة تكون عادةً كريهة وغير مستساغة. قم بشم الفطر وتحقق مما إذا كانت رائحته تعطي إشارة إلى الطزاجة.
4. الملمس: يجب أن تكون قبعة الفطر الطازجة مرونة وناعمة عند اللمس. إذا شعرت بالصلابة أو الجفاف، فقد يكون الفطر قديمًا. يمكن أن تصبح القبعة القديمة هشة ومتكسرة.
5. التجاعيد والشعيرات: إذا كان هناك تجاعيد كبيرة أو شعيرات طويلة في الفطر، فقد يكون مؤشرًا على أنه قديم. الفطر الطازج عادةً ما يكون ناعمًا وخاليًا من التجاعيد العميقة.
عند شراء الفطر، من الأفضل اختيار الفطر الذي يتمتع بالمظهر العام الجيد واللون الزاهي والرائحة الطبيعية. كما يجب تفقد الفطر بانتظام وعدم استخدام أي قطع قديمة أو تالفة.
تابعنا