تعتبر كبدة الدجاج من المصادر الغنية بالقيمة الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم. فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء العضلات وتجديد الأنسجة. كما تحتوي على مجموعة من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين B12 الذي يساهم في تحسين وظائف الجهاز العصبي وتعزيز الطاقة. إضافة لذلك، تحتوي الكبدة على الحديد المسؤول عن زيادة إنتاج الهيموغلوبين في الدم، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم.
المكونات اللازمة لتحضير كبدة الدجاج بالليمون
لتحضير كبدة الدجاج بالليمون، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من كبدة الدجاج، مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- عصير ليمونة واحدة
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات تحضير كبدة الدجاج بالليمون
الخطوة الأولى: تتبيل الكبدة
في وعاء عميق، قومي بخلط كبدة الدجاج مع عصير الليمون والثوم المهروس. أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة. تأكدي من تقليب المكونات جيداً بحيث تتجانس الطعوم بشكل كامل. ثم اتركي الكبدة في الثلاجة لتتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
الخطوة الثانية: القلي
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبيها بشكل مستمر حتى تبدأ بالنضج ويتغير لونها إلى البني الذهبي. تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
الخطوة الثالثة: التقديم
بعد التأكد من نضوج الكبدة تماماً، قومي برفعها من المقلاة وضعيها في طبق التقديم. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخبز الطازج.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- احرصي على اختيار كبدة دجاج طازجة للحصول على نكهة أفضل.
- لتقليل الطعم القوي للكبدة، يمكن نقعها في الحليب لمدة 20 دقيقة قبل تتبيلها.
- يمكنك إضافة شرائح الليمون الطازجة في وقت التقديم لزيادة النكهة الحامضة.
تُعتبر هذه الوصفة من الأطباق السهلة والسريعة التحضير التي يمكن تقديمها في وجبات الغداء أو العشاء، ملائمة لمحبي اللحم الباحثين عن تجربة جديدة ولذيذة.
